Giáo án Mầm non Lớp Lá - Đề tài: Hương cốm mùa thu - Phùng Thị Thu

 Phòng giáo dục và đào tạo huyện Ba Vì
 Trường Mầm Non Minh Quang B
 LĨNH VỰC PHÁT TRIỂN NHẬN THỨC
 Kế hoạch thực hiện hoạt động khám phá 
 Đề tài : Hương cốm mùa thu (Quy trình 5E)
 Đối tượng : Lớp mẫu giáo lớn 5-6 tuổi 
 Số lượng : Cả lớp.
 Thời gian : 35-40 phút.
 Giáo viên thực hiện : Phùng Thị Thu.
 Địa điểm : Trường mầm non Minh Quang B.
I. Mục đích-yêu cầu:
1. Kiến thức:
- Trẻ biết tên nghề : Nghề làm cốm.
- Trẻ biết nghề làm cốm là một nghề truyền thống
- Trẻ biết nguyên liệu để làm ra cốm là lúa nếp non,
- Trẻ biết tên các công đoạn chính trong quy trình làm cốm: gặt lúa; tách hạt; ngâm 
rửa loại bỏ hạt lép; rang thóc; giã ; sàng sảy; gói cốm
- Biết được một số món ăn được làm từ cốm: Chè cốm, xôi, bánh....
- Trẻ biết một số nghề truyền thống khác: Nghề gốm Bát Tràng, nghề làm nón 
Chuông ...
2. Kĩ năng:
- Trẻ trả lời to, rõ ràng các câu hỏi của cô.
- Phát triển vốn từ , khả năng diễn đạt câu mạch lạc , trao đổi thảo luận theo nhóm
- Trẻ bắt chước một số thao tác của bác thợ làm cốm : tách hạt, sàng sảy, gói cốm 
- Phát triển kĩ năng hợp tác, làm việc nhóm .
3. Thái độ: - Trẻ hứng thú trong giờ học.
II. Chuẩn bị:
1. Đồ dùng của cô:
- Máy tính, máy chiếu , loa
- Đoạn clip về nghề làm cốm
- Bài giảng điện tử.
- Một số sản phẩm làm từ cốm : cốm, bánh cốm, món ăn kèm: chuối
- Mẹt, chõng tre, đĩa, thìa-
- Nhạc một số bài hát: Về quê, Gieo hạt, Ngày mùa-Bảng gài
- Bếp, nồi 
2. Đồ dùng của trẻ
- Lá sen, cốm
- Đồ dùng làm món cốm trộn dừa dẻo: Bát, thìa, cốm, dừa sợi. lá dứa, nước cốt 
dừa, đường
III. Cách tiến hành:
 Hoạt động của cô Hoạt động của trẻ
 1. Ổn định tổ chức:
 Cho trẻ hát bài hát: Chiếc bụng đói và dẫn dắt vào bài Trẻ hát
 2. Phương pháp và hình thức tổ chức:
 a. Gắn kết:
 Cô đưa ra tình huống: Trẻ lắng nghe
 - Bạn nhỏ trong bài hát vừa rồi đang rất đói và muốn ăn rất 
 nhiều thứ đúng không các con?
 - Bây giờ muốn giúp bạn chúng mình phải làm thế nào nhỉ? Trẻ trả lời
 - Hôm nay cô mang đến cho lớp mình một số đồ sau, các 
 con thử nghĩ xem chúng ta sẽ làm gì với chúng nhé!
 Trước khi chúng mình làm được thì chúng mình cùng tìm Trẻ trả lời
 hiểu về các nguyên liệu đó nha!
 b. Khám phá:
 * Khám phá 1:Khám phá nghề làm cốm:
 - Cho trẻ xem video về nghề làm cốm sau đó hỏi trẻ:
 + Các bác nông dân trong video đang làm gì?
 + Nguyên liệu để làm ra cốm là gì?
 + Các công đoạn chính trong quy trình làm cốm là gì?
 gặt lúa; tách hạt; ngâm rửa loại bỏ hạt lép; rang thóc; giã ; Trẻ trả lời
 sàng sảy; gói cốm
 + Các con biết những món ăn nào được làm từ cốm?
 * Khám phá 2: Khám phá về đặc điểm của cốm:
 Trên bàn của chúng mình đã có 1 đĩa cốm, các con hãy 
 quan sát nhà nhận xét về đặc điểm của côm: màu sắc, hình Trẻ quan sát và dạng,...? nhận xét
- Cốm sẽ làm được những món ăn gì?
* Khám phá 3: Nguyên liệu làm món cốm trộn dừa dẻo:
- Trên bàn có những nguyên liệu gì? Trẻ trả lời
- Cho trẻ tìm hiểu các đồ dùng và nguyên liệu làm món 
cốm trộn dừa dẻo, và cho trẻ nói ý tưởng sẽ làm chúng như 
thế nào?
* Khám phá 4: Khám phá quy trình làm cốm trộn dừa 
dẻo
- Sơ chế nguyên liệu Trẻ quan sát
+ Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ rồi bỏ vào máy xay sinh tố cùng 
với 100ml nước, xay nhuyễn sau đó lọc qua rây lấy nước
+ Quả dừa khô bạn dùng dụng cụ nạo dừa nạo thành sợi.
- Đun nước dừa
+ Nước cốt dừa hòa tan với 50gr đường và 1/4 thìa cà phê 
muối rồi đun sôi. Sau khi nước cốt dừa sôi bạn đổ 2 thìa 
canh nước lá dứa vào, tiếp tục đun cho nước cốt dừa sôi lại.
- Trộn cốm với nước dừa
+ Cốm cho vào tô, rưới từ từ nước cốt dừa vào cốm, vừa Trẻ lắng nghe
rưới vừa trộn cốm, khi thấy cốm vừa đủ độ ướt bạn ngừng 
lại cho cốm thấm nước dừa 30 phút.
+ Sau 30 phút bạn hâm lại nước cốt dừa cho nóng rồi tiếp 
tục rưới vào cốm, vừa rưới vừa trộn sau đó lại để thêm 30 
phút, lặp lại thêm một lần nữa tổng cộng là ba lần trộn nước 
cốt dừa vào cốm.
+ Cuối cùng bạn trộn vào cốm 1 muỗng canh đường để 
tăng độ ngọt (nếu không thích ngọt bạn bỏ qua bước này). 
Sau khi trộn đường bạn trộn dừa nạo sợi vào cốm nữa là 
hoàn tất.
- Thành phẩm
+ Bày cốm trộn dừa ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi, 
món ăn này được sử dụng làm bữa sáng hoặc như món ăn 
nhẹ giữa giờ đều thích hợp nhé.
* Cho trẻ tái hiện lại quy trình bằng cách đại diện nhóm sẽ Trẻ thực hiện
lên nói quy trình làm món cốm trộn đừa dẻo
- Thứ tự các bước thực hiện
- Xác định tiêu chí, yêu cầu cụ thể:
+ Yêu cầu với trẻ:
Đảm bảo an toàn vệ sinh tránh rơi ra ngoài
Làm đúng theo thứ tự các bước + Yêu cầu với sản phẩm:
Ngon và vừa miệng
Đẹp mắt
- Thực hiện ( Giải thích) Trẻ thực hiện
+ Trẻ tiến hành làm món ăn
+ Trong quá trình trẻ làm cô nhắc lại quy tắc ăn toàn, quan 
sát và hỗ trợ trẻ
- Củng cố, áp dụng
+ Tất cả cùng quan sát xem món ăn đạt tiêu chí chưa? Trẻ trả lời
+ Cho từng nhóm lên giới thiệu cách làm và sản phẩm của 
nhóm mình.
- Đánh giá: 
Cô nhận xét, đánh giá từng nhóm, khen ngợi khích lệ trẻ.
3. Kết thúc:
Giáo viên ghi nhận kết quả của trẻ và khen thưởng và nhận Trẻ lắng nghe
xét chung tiết học.