Giáo án Sinh học Lớp 8 theo CV5512 - Chương trình cả năm - Nguyễn Thủy Nguyên

g.
Bảng 35. 3: Tuần hoàn
Cơ quan
Đặc điểm cấu tạo đặc trưng
Chức năng
Vai trò chung
Tim
- Có van nhĩ thất và van động mạch.
- Co bóp theo chu kì gồm 3 pha.
- Bơm máu liên tục theo 1 chiều từ tâm nhĩ vào tâm thất và từ tâm thất vào động mạch.
- Giúp máu tuần hoàn liên tục theo 1 chiều trong cơ thể, nước mô liên tục được đổi mới, bạch huyết cũng liên tục được lưu thông.
Hệ mạch
- Gồm động mạch, mao mạch và tĩnh mạch.
- Dẫn máu từ tim đi khắp cơ thể và từ khắp cơ thể về tim.
Bảng 35. 4: Hô hấp
Các giai đoạn chủ yếu trong hô hấp
Cơ chế
Vai trò
Riêng
Chung
Thở
Hoạt động phối hợp của lồng ngực và các cơ hô hấp.
Giúp không khí trong phổi thường xuyên đổi mới.
Cung cấp oxi cho các tế bào cơ thể và thải khí cacbonic ra ngoài cơ thể.
Trao đổi khí
ở phổi
- Các khí (O2; CO2) khuếch tán từ nơi có nồng độ cao đến nơi có nồng độ thấp.
- Tăng nồng độ O2 và giảm nồng độ khí CO2 trong máu.
Trao đổi khí
ở tế bào
- Cung cấp O2 cho tế bào và nhận CO2 do tế bào thải ra.
Bảng 35. 5: Tiêu hoá
 Cơ quan thực hiện
Hoạt động Loại chất
Khoang miệng
Thực quản
Dạ dày
Ruột non
Ruột già
Tiêu hóa
Gluxit
X
X
Lipit
X
Protein
X
X
Hấp thụ
Đường
X
Axit béo và glixêrin
X
Axit amin
X
Bảng 35. 6: Trao đổi chất và chuyển hóa
Các quá trình
Đặc điểm
Vai trò
Trao đổi chất
Ở cấp cơ thể
- Lấy các chất cần thiết cho cơ thể từ môi trường ngoài
- Thải các chất cặn bã, thừa ra môi trường ngoài
Là cơ sở cho quá trình chuyển hóa
Ở cấp tế bào
- Lấy các chất cần thiết cho tế bào từ môi trường trong
- Thải các sản phẩm phân hủy vào môi trường trong
Chuyển hóa ở tế bào
Đồng hóa
- Tổng hợp các chất đặc trưng của cơ thể
- Tích lũy năng lượng
Là cơ sở cho mọi hoạt động sống của tế bào
Dị hóa
- Phân giải các chất của tế bào
- Giải phóng năng lượng cho các hoạt động sống của tế bào và cơ thể.
Phương pháp
Nội dung
NHIỆM VỤ2: Câu hỏi ôn tập
- Gv yêu cầu HS thảo luận và trả lời các câu hỏi:
1. Phản xạ là gì? Cho một ví dụ về phản xạ. Hãy phân tích đường đi của xung thần kinh trong phản xạ đó?
2. Cung phản xạ là gì? Một cung phản xạ gồm những yếu tố nào?
3. Nêu cấu tạo và chức năng của xương dài? 
4. Hãy giải thích nguyên nhân của sự mỏi cơ. Nêu các biện pháp chống mỏi cơ?
5. Miễn dịch là gì? Nêu sự khác nhau giữa miễn dịch tự nhiên và miễn dịch nhân tạo. Bản thân em đã miễn dịch với những loại bệnh nào từ sự mắc bệnh trước đó và với những bệnh nào từ sự tiêm phòng (chích ngừa)? 
6. Đông máu là gì? Ý nghĩa của sự đông máu đối với đời sống con người như thế nào?
7.Ở người có những nhóm máu nào?Trình bày nguyên tắc truyền máu ở người? 
8. Trong môi trường có nhiều tác nhân gây hại cho hệ hô hấp, mỗi chúng ta cần phải làm gì để bảo vệ môi trường và bảo vệ chính mình? 
9. Trồng cây xanh có ích lợi gì trong việc làm trong sạch bầu không khí quanh ta? 
10. Hút thuốc lá có hại như thế nào cho hệ hô hấp. Theo em là học sinh các em cần phải làm gì? 
11.Nêu cấu tạo và hoạt động của tim? Vì sao tim hoạt động suốt đời mà không mệt mỏi? 
12. Hoạt động tiêu hóa chủ yếu ở ruột non là gì? Những loại chất nào trong thức ăn cần được tiêu hóa ở ruột non?
13. Khái niệm đồng hóa, dị hóa. Mối quan hệ giữa đồng hóa và dị hóa?
14. Thân nhiệt là gì? Cơ thể điều hòa thân nhiệt như thế nào?
- HS thảo luận nhóm thống nhất câu trả lời. Đại diện nhóm trình bày, nhận xét, bổ sung.
- GV nhận xét và giúp HS hoàn thiện kiến thức.
II. Câu hỏi ôn tập
1. Phản xạ là gì? Cho một ví dụ về phản xạ. Hãy phân tích đường đi của xung thần kinh trong phản xạ đó?
2. Cung phản xạ là gì? Một cung phản xạ gồm những yếu tố nào?
3. Nêu cấu tạo và chức năng của xương dài? 
4. Hãy giải thích nguyên nhân của sự mỏi cơ. Nêu các biện pháp chống mỏi cơ?
5. Miễn dịch là gì? Nêu sự khác nhau giữa miễn dịch tự nhiên và miễn dịch nhân tạo. Bản thân em đã miễn dịch với những loại bệnh nào từ sự mắc bệnh trước đó và với những bệnh nào từ sự tiêm phòng (chích ngừa)? 
6. Đông máu là gì? Ý nghĩa của sự đông máu đối với đời sống con người như thế nào?
7.Ở người có những nhóm máu nào?Trình bày nguyên tắc truyền máu ở người? 
8. Trong môi trường có nhiều tác nhân gây hại cho hệ hô hấp, mỗi chúng ta cần phải làm gì để bảo vệ môi trường và bảo vệ chính mình? 
9. Trồng cây xanh có ích lợi gì trong việc làm trong sạch bầu không khí quanh ta? 
10. Hút thuốc lá có hại như thế nào cho hệ hô hấp. Theo em là học sinh các em cần phải làm gì? 
11.Nêu cấu tạo và hoạt động của tim? Vì sao tim hoạt động suốt đời mà không mệt mỏi? 
12. Hoạt động tiêu hóa chủ yếu ở ruột non là gì? Những loại chất nào trong thức ăn cần được tiêu hóa ở ruột non?
13. Khái niệm đồng hóa, dị hóa. Mối quan hệ giữa đồng hóa và dị hóa?
14. Thân nhiệt là gì? Cơ thể điều hòa thân nhiệt như thế nào?
4. Hướng dẫn học ở nhà
Học bài và hoàn thiện nội dung ôn tập.
Học kỹ nội dung đề cương.
Chuẩn bị để giờ sau kiểm tra học kì I.
Tiết 38:	KIỂM TRA HỌC KỲ I
I. MỤC TIÊU
1. Kiến thức
a. Mức độ nhận biết
Nêu được các khái niệm: phản xạ, cung phản xạ.
Nêu được cấn tạo và chức năng của xương dài, nguyên nhân và biện pháp chống mỏi cơ.
Nêu được đặc điểm tiến hóa của bộ xương và hệ cơ người so với bộ xương và hệ cơ thú.
Trình bày được các nhóm máu và các nguyên tắc cần chú ý khi truyền máu ở người.
Nêu được cấu tạo và hoạt động của tim.
Nêu được khái niệm hô hấp; Các cơ quan trong hệ hô hấp; Các tác nhân có hại và biện pháp bảo vệ hệ hô hấp.
b. Mức độ thông hiểu
Lấy được ví dụ và phân tích đường đi của xung thần kinh trong ví dụ cụ thể.
Phân biệt được sự khác nhau giữa cung phản xạ và vòng phản xạ. Cho ví dụ.
Giải thích vì sao tìm hoạt động cả đời mà không mệt mỏi.
Hiểu tác hại của khói thuốc lá, lợi ích của việc trồng cây xanh.
Hiểu được hoạt động tiêu hóa chủ yếu ở ruột non và các loại thức ăn được tiêu hóa ở ruột non.
c. Mức độ vận dụng
Tác hại của môi trường đối với hệ hô hấp. Liên hệ bản thân.
Tác hại của thuốc lá đối với cơ thể. Liên hệ bản thân.
2. Kỹ năng
Rèn kỹ năng phân tích, so sánh.
Kỹ năng giải quyết vấn đề.
3. Thái độ
Giáo dục Học sinh tính cẩn thận và trung thực trong khi làm bài kiểm tra.
4. Định hướng phát triển năng lực:
- Năng lực tự học, năng lực hợp tác, năng lực giao tiếp, năng lực quan sát, năng lực phát hiện và giải quyết vấn đề, năng lực vận dụng kiến thức vào cuộc sống ...
II. TRỌNG TÂM
Nêu được các khái niệm: phản xạ, cung phản xạ.
Nêu được đặc điểm tiến hóa của bộ xương và hệ cơ người so với bộ xương và hệ cơ thú.
Trình bày được các nhóm máu và các nguyên tắc cần chú ý khi truyền máu ở người.
Nêu được cấu tạo và hoạt động của tim. Giải thích vì sao tìm hoạt động cả đời mà không mệt mỏi.
Hiểu tác hại của khói thuốc lá, lợi ích của việc trồng cây xanh.
III. MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA
Mức độ
Chủ đề
Nhận biết
Thông hiểu
Vận dụng ở cấp độ thấp
Vận dụng ở cấp độ cao
Chương I:
KHÁI QUÁT VỀ CƠ THỂ NGƯỜI
Nêu khái niệm phản xạ.
 Cho ví dụ về phản xạ. 
Phân tích đường đi của xung thần kinh.
Số câu: 1
40 điểm = 20 %
½ câu
20 điểm = 10 %
¼ câu
10 điểm = 5 %
¼ câu
10 điểm = 5%
Chương II:
VẬN ĐỘNG 
So sánh, nêu được điểm tiến hóa của bộ xương người so với xương thú
Số câu: 1
60 điểm = 30 %
1 câu
60 điểm = 30%
Chương III:
TUẦN HOÀN
Trình bày cấu tạo và hoạt động của tim.
Số câu: 1
60 điểm = 50 %
1 câu
60 điểm =30 %
Chương IV:
HÔ HẤP
Kể tên các tác nhân có hại cho hệ hô hấp và các biện pháp bảo vệ hệ hô hấp.
Số câu: 1
40 điểm = 20%
1 câu
40 điểm = 20%
Số câu: 4
200 điểm =100 %
Số câu: 2,5
120 điểm = 60 %
Số câu: 1,25
70 điểm = 35 %
Số câu: 0,25
10 điểm = 5 %
III. ĐỀ KIỂM TRA
Câu 1. (40 điểm)
	Phản xạ là gì? Cho ví dụ. Phân tích đường đi của xung thần kinh trong phản xạ đó.
Câu 2. (60 điểm)
	Nêu đặc điểm chứng minh bộ xương người tiến hóa hơn bộ xương thú?
Câu 3. (60 điểm) 
	Nêu đặc điểm cấu tạo và hoạt động của tim?
	Câu 4. (40 điểm)
	Kể tên các tác nhân có hại cho hệ hô hấp và các biện pháp bảo vệ hệ hô hấp khỏi các tác 
nhân có hại đó?
IV. ĐÁP ÁN VÀ BIỂU ĐIỂM
Câu
Nội dung đáp án
Điểm
1.
- Phản xạ là phản ứng của cơ thể trả lời mọi kích thích của môi trường thông qua hệ thần kinh.
- Viả lời mọi kích thích của môi trường thông qua hệ thần kinh.
thương.
XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX dụ: Tay chạm phải vật nóng, rụt tay lại.
- Phân tích đường đi của xung thần kinh trong phản xạ:
Cơ quan thụ cảm (da) tiếp nhận kích thích Nơron hướng tâm tủy sống (phân tích) Nơron ly tâm cơ ở cánh tay co co tay, tay rụt lại.
20đ
10đ
10đ
2.
Các phần 
o sánh
Bộ xương người
Bộ xương thú
Tỷ lệ sọ não/ mặt
Lồi cằm xương mặt
Lớn
Phát triển
Nhỏ
Không có
Cột sống
Lồng ngực
Cong ở 4 chỗ
Nở rộng sang 

ên
Cong hình cung
Nở theo chiều lưng – bụng 
Xương chậu
Xương đùi
Xương bàn chân
Xương gót
Nở rộng
Phát triển
Xương ngón ngắn, bàn chân hình vòm
Lớn, phát triển về phía sau
Hẹp
Bình thường 
Xương ngón dài, bàn chân phẳng
Nhỏ 
15đ
15đ
30đ
3.
* Cấu tạo ngoài:
- Tim có hình chóp, to bằng khoảng nắm tay, nằm giữa hai lá phổi, hơi dịch ra phía trước và lệch sang trái.
 - Bao ngoài tim có một màng mỏng gọi là màng tim.
* Cấu tạo trong:
 - Tim có 4 ngăn. Giữa tâm nhĩ và tâm thất có van nhĩ thất. Giữa tâm thất và động mạch có van động mạch (van tổ chim) giúp máu lưu thông theo một chiều.
 - Thành cơ tâm thất dày hơn thành cơ tâm nhĩ. Cơ tâm thất trái dày hơn cơ tâm thất phải
* Hoạt động của tim:
 - Tim co dãn theo chu kỳ gồm 3 pha, kéo dài 0,8 s
+ Pha co tâm nhĩ: 0,1s.
 + Pha co tâm thất: 0,3s.
 + Pha dãn chung: 0,4s.
 - Trong 1 phút diễn ra khoảng 75 chu kì co dãn tim (nhịp tim).
20đ
20đ
20đ
4.
- Các tác nhân gây hại cho đường hô hấp là: bụi, khí độc (NOx; SOx; CO2; nicôtin...) và vi sinh vật gây bệnh.
- Biện pháp bảo vệ:
 + Trồng nhiều cây xanh 2 bên đường phố, nơi công cộng, trường học, bệnh viện và nơi ở.
 + Nên đeo khẩu trang khi dọn vệ sinh và ở những nơi có hại.
 + Đảm bảo nơi làm việc và nơi ở có đủ nắng, gió tránh ẩm thấp. Thường xuyên dọn vệ sinh.
 + Không khạc nhổ, xả rác bừa bãi.
 + Hạn chế sử dụng các thiết bị có thải ra bụi, các khí độc.
 + Không hút thuốc lá và vận động mọi người không nên hút thuốc.
10đ
5đ
5đ
5đ
5đ
5đ
CHUYÊN ĐỀ: TIÊU CHUẨN ĂN UỐNG
I. Nội dung chuyên đề
1. Mô tả chuyên đề
Sinh học 8
+ Bài 36 : Tiêu chẩn ăn uống- nguyên tắc lập khẩu phần
+ Bài 37: Thực hành: Phân tích một khẩu phần cho trước
2. Mạch kiến thức của chuyên đề
- Tiêu chuẩn ăn uống : cung cấp kiến thức về năng lượng cho cơ thể hợp lí trong các bữa ăn , giới thiệu nguyên tắc lập khẩu phần từ đó học sinh tập lập khẩu phần ăn cho hợp lí của bản thân.
3. Thời lượng của chuyên đề
Tổng số tiết
Tuần 
thực hiện
Tiê‎t theo PPCT
Tiết theo chủ đề
Nội dung của từng hoạt động
Thi gian
của từng hoạt động
 3
19, 20
37
1
Hoạt động 1. Vitamin
15 phút
Hoạt động 2. Muối khoáng
20 phút
38
2
Hoạt động 3. Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể
15 phút
Hoạt động 4. Giá trị dinh dưỡng của thức ăn
10 phút
Hoạt động 5. Nguyên tắc lập khẩu phần ăn
15 phút
39
3
Thực hành: Phân tích khẩu phần cho trước
1 tiết
II. Tổ chức hoạt động dạy học
Bài 34. Vitamin và muối khoáng
I. Mục tiêu
1. Kiến thức
- Hs trình bày được vai trò của Vitamin và muối khoáng.
- Xây dựng được khẩu phần thức ăn và chế biến thức ăn hợp lý.
 2. Năng lực
	- Phát triển các năng lực chung và năng lực chuyên biệt
N¨ng lùc chung
N¨ng lùc chuyªn biÖt
- Năng lực phát hiện vấn đề
- Năng lực giao tiếp
- Năng lực hợp tác
- Năng lực tự học
- N¨ng lùc sö dông CNTT vµ TT
- Năng lực kiến thức sinh học
- Năng lực thực nghiệm
- Năng lực nghiên cứu khoa học 
3. Về phẩm chất
Giúp học sinh rèn luyện bản thân phát triển các phẩm chất tốt đẹp: yêu nước, nhân ái, chăm chỉ, trung thực, trách nhiệm.
II. Thiết bị dạy học và học liệu
Tranh ảnh
II. Tiến trình tổ chức hoạt động học tập
2.1. Ổn định tổ chức lớp
2.2. Kiểm tra bài cũ (5’)
- Thân nhiệt là gì? Nêu cơ chế điều hòa thân nhiệt khi trời nóng và trời rét?
2.3. Bài mới
* Đặt vấn đề
- GV giới thiệu lịch sử ra đời và ý nghĩa của từ "Vitamin". Vitamin và muối khoáng có vai trò như thế nào trong đời sống con người?
Hoạt động 1: Tìm hiểu các loại vitamin (15’)	
Hoạt động của giáo viên 
Hoạt động của học sinh
Nội dung bài học
- GV yêu cầu HS nghiên cứu thông tin SGK, hoàn thành bài tập lệnh trang 107.
- GV yêu cầu HS tiếp tục nghiên cứu thông tin bảng 34.1, trả lời câu hỏi:
+ Vitamin là gì?
+ Vitamin có vai trò gì trong cơ thể?
+ Cần phối hợp thức ăn như thế nào để cung cấp đủ Vitamin cho cơ thể?
- GV hỏi thêm: Có bao nhiêu nhóm Vitamin? Cần chế biến thức ăn như thế nào để khỏi mất Vitamin mà cơ thể lại hấp thụ?
- GV l­u ý HS: vitamin D duy nhÊt ®­îc tæng hîp trong c¬ thÓ d­íi t¸c dông cña ¸nh s¸ng mÆt trêi tõ chÊt eg«stªrin cã ë da. Mïa hÌ c¬ thÓ tæng hîp vitamin D d­ thõa sÏ tÝch luü ë gan.
- HS tự nghiên cứu thông tin SGK, hoàn thành bài tập. Lớp trao đổi, bổ sung, GV đưa đáp án: 
+ Câu đúng: 1, 3, 5, 6. 
- Các nhóm tiến hành thảo luận, đại diện nhóm trình bày:
+ Vitamin là hợp chất hữu cơ đơn giản, là thành phần cấu trúc của nhiều enzim.
+ Vitamin có vai trò đảm bảo hoạt động sinh lý bình thường của cơ thể
+ Cần phối hợp cân đối các loại thức ăn động vật - thực vật để cung cấp đầy đủ Vitamin cho cơ thể.
=> Có 5 nhóm vitamin: A, B, C, D, E.
Khi nấu ăn, tránh nấu quá kĩ, nhừ. Không nên dùng các loại thực phẩm đã héo hoặc dập nát.
1. Vitamin
+ Vitamin là hợp chất hữu cơ đơn giản, là thành phần cấu trúc của nhiều enzim. Do đó, nó có vai trò đảm bảo hoạt động sinh lý bình thường của cơ thể.
+ Con người không tự tổng hợp được vitamin mà phải lấy qua thức ăn.
+ Cần phối hợp cân đối các loại thức ăn động vật - thực vật để cung cấp đầy đủ Vitamin cho cơ thể.
Hoạt động 2:Tìm hiểu các loại muối khoáng(15’)
Hoạt động của giáo viên 
Hoạt động của học sinh
Nội dung bài học
- GV yêu cầu HS đọc thông tin SGK và bảng 34.2, trả lời câu hỏi:
+ Vì sao nếu thiếu Vitamin D gây bệnh còi xương?
+ Vì sao nhà nước ta khuyến khích sử dụng muối Iôt?
- Gv tiếp tục đạt câu hỏi:
+ Em hiểu gì về muối khoáng? 
+ Trong khẩu phần ăn hằng ngày, làm thế nào để cung cấp đủ Vitamin và muối khoáng cho cơ thể?
- Gọi 1 - 3 HS đọc kết luận chung 
=> Hs suy nghĩ, trả lời:
+ ThiÕu vitamin D, trÎ bÞ cßi x­¬ng v× c¬ thÓ chØ hÊp thô Ca khi cã mÆt vitamin D. Vitamin D thóc ®Èy qu¸ tr×nh chuyÓn ho¸ Ca vµ P t¹o x­¬ng.
+ Sö dông muèi ièt ®Ó phßng tr¸nh b­íu cæ.
- Cá nhân HS đọc thông tin SGK, trả lời câu hỏi:
+ Muối khoáng là thành phần quan trọng của tế bào. Tham gia vào nhiều hệ enzim và hoocmon, tham gia trực tiếp vào quá trình trao đổi chất và năng lượng
+ Khẩu phần thức ăn cần:
- Phối hợp các loại thức ăn động vật và thực vật.
- Sử dụng muối Iôd
- Chế biến thức ăn hợp lý.
- Trẻ em nên tăng cường muối canxi
- HS tự rút ra kết luận
2. Muối khoáng 
+ Muối khoáng là thành phần quan trọng của tế bào. Tham gia vào nhiều hệ enzim và hoocmon, tham gia trực tiếp vào quá trình trao đổi chất và năng lượng
+ Khẩu phần thức ăn cần:
- Phối hợp các loại thức ăn động vật và thực vật.
- Sử dụng muối Iôd
- Chế biến thức ăn hợp lý.
- Trẻ em nên tăng cường muối canxi.
* Kết luận chung: SGK
2. 4. Củng cố(5’)
- Vitamin và muối khoáng có vai trò gì đối với hoạt động sinh lý của cơ thể?
2. 5. Hướng dẫn học tập về nhà
- Học bài theo câu hỏi SGK.
- Đọc mục “Em có biết?”
- Tìm hiểu bữa ăn hàng ngày của gia đình.
**************
Bài 36: Tiêu chuẩn ăn uống - Nguyên tắc lập khẩu phần
I. MỤC TIÊU: 
1. Kiến thức :
- Nêu được nguyên nhân khác nhau của các đối tượng về nhu cầu dinh dưỡng.
- Phân biệt được giá trị dinh dưỡng có ở các loại thực phẩm.
- Xác định được cơ sở và nguyên tắc lập khẩu phần thức ăn.
2. Năng lực
	- Phát triển các năng lực chung và năng lực chuyên biệt
N¨ng lùc chung
N¨ng lùc chuyªn biÖt
- Năng lực phát hiện vấn đề
- Năng lực giao tiếp
- Năng lực hợp tác
- Năng lực tự học
- N¨ng lùc sö dông CNTT vµ TT
- Năng lực kiến thức sinh học
- Năng lực thực nghiệm
- Năng lực nghiên cứu khoa học 
3. Về phẩm chất
Giúp học sinh rèn luyện bản thân phát triển các phẩm chất tốt đẹp: yêu nước, nhân ái, chăm chỉ, trung thực, trách nhiệm.
II. Thiết bị dạy học và học liệu
	Một số hình ảnh liên quan
III. Tiến trình tổ chức hoạt động học tập
1. Ổn định tổ chức lớp
2. Kiểm tra bài cũ (5’) 
- Vitamin và muối khoáng có vai trò như thế nào đối với cơ thể?
- Làm thế nào để cung cấp đủ vitamin cho cơ thể?
* Đặt vấn đề
- Tại sao thể lực của người Việt Nam so với các nước trong khu vực và trên thế giới là không tốt? Phải chăng chúng ta ăn uống không đúng tiêu chuẩn? Vậy tiêu chuẩn ăn uống là gì? Làm thế nào để ăn uống đúng tiêu chuẩn?
Hoạt động 1: Tìm hiểu nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể(10’)
Hoạt động của giáo viên 
Hoạt động của học sinh
Nội dung bài học
- GV yêu cầu HS nghiên cứu thông tin SGK, trả lời câu hỏi lệnh trang 113:
- Nhu cÇu dinh d­ìng cña trÎ em, ng­êi tr­ëng thµnh, ng­êi giµ kh¸c nhau nh­ thÕ nµo? V× sao cã sù kh¸c nhau ®ã ? 
- Sù kh¸c nhau vÒ nhu cÇu dinh d­ìng ë mçi c¬ thÓ phô thuéc vµo yÕu tè nµo?
- V× sao trÎ em suy dinh d­ìng ë c¸c n­íc ®ang ph¸t triÓn chiÕm tØ lÖ cao?
- HS tù thu nhËn th«ng tin => th¶o luËn nhãm, nªu ®­îc:
+ Nhu cÇu dinh d­ìng cña trÎ em cao h¬n ng­êi tr­ëng thµnh v× ngoµi n¨ng l­îng tiªu hao do c¸c ho¹t ®éng cßn cÇn tÝch luü cho c¬ thÓ ph¸t triÓn. Ng­êi giµ nhu cÇu dinh d­ìng thÊp v× s­ vËn ®éng c¬ thÓ Ýt.
+ Sự khác nhau về nhu cầu dinh dưỡng ở mỗi cơ thể phụ thuộc vào lứa tuổi, giới tính, trạng thái sinh lý, hình thức lao động,
- HS tù t×m hiÓu vµ rót ra kÕt luËn:
1. Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.
- Nhu cầu dinh dưỡng của mỗi người là không giống nhau.
- Nhu cầu dinh dưỡng phụ thuộc vào:
+ Lứa tuổi
+ Giới tính
+ Trạng thái sinh lý
+ Hình thức lao động
Hoạt động 2:Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng của thức ăn(10’)
Hoạt động của giáo viên
Hoạt động của học sinh
Nội dung bài học
- GV yêu cầu HS đọc thông tin, phân tích cho HS thấy được giá trị năng lượng của các chất: Prôtêin, Lipít, Gluxit. GV cho HS kể tên 1 số loại thực phẩm giàu các chất trên.
- Sự phối hợp các loại thức ăn trên có ý nghĩa gì?
- Vậy, giá trinh dinh dưỡng của các loại thức ăn biểu hiện như thế nào?
* Chú ý: trong các loại chất dinh dưỡng, thì lipit cung cấp nhiều năng lượng nhất, protein cung cấp nặng lượng ít hơn so với gluxit nên khi ăn chúng ta không nên ăn quá nhiều thức ăn có nguồn gốc lipit để tránh béo phì.
- HS tự rút ra kết luận
- Gv yêu cầu hs hoàn thành bảng( SG)
- Hs làm bài theo ý hiểu, gv nhận xét và cho điểm.
=> Cá nhân HS đọc thông tin SGK, trả lời câu hỏi. Lớp trao đổi thống nhất ý kiến: Sự phối hợp các loại thức ăn sẽ cung cấp đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
=> Giá trị dinh dưỡng của thức ăn biểu hiện ở thành phần các chất hữu cơ, muối khoáng, vitamin và năng lượng calo chứa trong nó.
2. Giá trị dinh dưỡng của thức ăn
- Giá trị dinh dưỡng của các loại thức ăn biểu hiện ở:
+ Thành phần các chất.
+ Năng lượng chứa trong nó.
- Cần phối hợp các loại thức ăn để cung cấp đủ các chất cần thiết cho cơ thể.
Hoạt động 3. Tìm hiểu nguyên tắc lập khẩu phần ăn( 10’)
Hoạt động của giáo viên 
Hoạt động của học sinh
Nội dung bài học
- GV yêu cầu HS thảo luận nhóm, trả lời các câu hỏi lệnh trang 114?
* Yªu cÇu HS th¶o luËn :
- KhÈu phÇn ¨n uèng cña ng­êi míi èm khái cã g× kh¸c ng­êi b×nh th­êng?
- V× sao trong khÈu phÇn ¨n uèng nªn t¨ng c­êng rau qu¶ t­¬i?
- §Ó x©y dùng khÈu phÇn ¨n uèng hîp lÝ cÇn dùa trªn c¨n cø nµo?
- HS rót ra kÕt luËn.
- GV chèt l¹i kiÕn thøc.
 SGK
- Gọi 1 - 3 HS đọc kết luận chung 
=> Hs suy nghĩ trả lời, đạt :
+ Khẩu phần là lượng thức ăn cần cung cấp cho cơ thể tron