Giáo án Công nghệ Lớp 6 - Tiết 46: Kiểm tra - Năm học 2020-2021 - Thái Quý

 Giáo án Công nghệ 6 Ngày soạn: 28/02/2021
Tuần: 23 Lớp 6B, 6A
 TiÕt 46: KiÓm tra 
I MỤC TIÊU : 
 1. VÒ kiÕn thøc : 
 Cñng cè vµ kh¾c s©u nh÷ng kiÕn thøc c¬ b¶n chương III.
 2. VÒ kÜ n¨ng : 
 RÌn ph­¬ng ph¸p häc bµi vµ lµm bµi kiểm tra. 
 - HS ®iÒu chØnh ph­¬ng ph¸p häc tËp, x©y dùng ý thøc, tr¸ch nhiÖm trong häc tËp, 
®éng c¬ häc tËp tèt.
 -GV ®¸nh gi¸ kÕt qu¶ häc tËp chung c¶ líp, còng nh­ c¸ nh©n HS, ®ång thêi ®iÒu 
chØnh ph­¬ng ph¸p d¹y sao cho phï hîp víi møc ®é nhËn thøc cña häc sinh.
 3. VÒ th¸i ®é : 
 RÌn tÝnh cÈn thËn, trung thùc trong kiểm tra.
II. ®Ò bµi vµ ®iÓm sè
1.Ma trËn
 Cấp độ Vận dụng
 Tên 
 Nhận biết Thông hiểu Cấp Tổng
 Cấp độ 
 độ 
 chủ đề thấp
 cao
 Cơ sở của ăn Biết được giá trị dinh 
 uống hợp lí dưỡng của chất đạm, 
 chất béo và chất dường 
 bột.
 Số câu 1 1 
 2 20%
 Số điểm, tỉ lệ 20%
 Vệ sinh an toàn Hiểu được tại sao phải 
 thực phẩm giữ gìn an toàn thực 
 phẩm và cách phòng 
 tránh nhiễm trùng và 
 nhiễm độc.
 Số câu 1 1
 Số điểm, tỉ lệ 4 40% 4 40%
 Bảo quản chất Biết áp 
 dinh dưỡng dụng 
 trong chế biến kiến 
 món ăn thức bài 
 học 
 Số câu (câu ở 1 1
 trong đề)
 Số điểm, tỉ lệ 4 40% 4 40%
 Tổng số câu 1 1 1 3
 Tổng số điểm 2 4 4 10 
 Tỉ lệ % 20% 40% 40% 100%
2.®Ò bµi
Câu 1 (2đ)
 Em hãy cho biết chức năng của chất đạm, chất béo và chất đường bột?
Câu 2(4đ)
 a. Tại sao phải giữ vệ sinh thực phẩm? Thế nào là nhiễm trùng, nhiễm độc thực 
 phẩm?
 b. Nêu một số biện pháp phòng tránh nhiễm trùng và nhiễm độc thường dùng?
Câu 3 (4đ)
 Cho các thực phẩm sau: Thịt bò, tôm tươi, thịt lợn, rau cải, cà chua, trái cây tráng 
miệng.
 Em hãy cho biết các biện pháp bảo quản các thực phẩm trên khi chuẩn bị chế 
biến và khi chế biến món ăn?
III. §AÙP AÙN vµ thang ®iÓm tõng phÇn :
 Câu Đáp án Điểm
 1 - Giá trị dinh dưỡng của chất đạm: giúp con người phát 1
 triển về trí tuệ, thể chất. Giúp cho việc tái tạo các tế bào đã 
 chết; tăng sức đề kháng và cung cấp năng lượng cho cơ thể.
 0,5
 - Chất đương bột: cung cấp năng lượng, chuyển hóa thành 
 các chất dinh dưỡng khác.
 - Chất béo: cung cấp năng lượng và tích lũy dưới da để bảo 0,5
 vệ cơ thể.
 2a - Cần giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm vì: Nếu an phải các 1
 thực phẩm không vệ sinh thì sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe, ảnh 
 hưởng tới đường tiêu hóa và cơ thể sống.
 0,5
 - Nhiễm trùng là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực 
 phẩm.
 0,5 - Nhiễm độc là sự xâm nhập của chất độc vào trong thực 
 phẩm.
 2b - Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng và nhiễm độc 1
 thực phẩm:
 + Rửa sạch thực phẩm.
 + Rửa tay sạch trước khi ăn. 1
 + Vệ sinh nhà bếp sạch sẽ, đậy thức ăn cẩn thận.
 + Không mua thực phẩm đã quá hạn sử dụng, thực phẩm 
 không rõ nguồn gốc.
 3 - Khi chuẩn bị chế biến: 1
 + Thịt, cá: Rửa sạch, đậy cẩn thận. Không cắt, thái sau khi 
 rửa.
 + Rau, hoa quả: Rửa sạch, không thái sau khi rửa.
 - Khi chế biến: 1
 + Cần có các phương pháp chế biến thực phẩm thích hợp. 
 Không luộc quá kĩ hoặc đun nấu quá lâu. Vì chế biến quá 
 nhiệt độ cho phép thực phẩm sẽ hao hụt chất dinh dưỡng hoặc 
 bị biến chất.
3. KÕt qu¶
- Sè HS ch­a ®­îc kiÓm tra: 
-KÕt qu¶ bµi kiÓm tra:
§iÓm 1: ....... bµi §iÓm 2: ....... bµi §iÓm 3: ....... bµi §iÓm4.....bµi
§iÓm 5: ....... bµi §iÓm 6: ....... bµi §iÓm 7: ....... bµi §iÓm 8:...bµi
§iÓm 9: ....... bµi §iÓm 10: ....... bµi 
 §iÓm giái §iÓm kh¸ §iÓm TB §iÓm yÕu §iÓm kÐm TB trë lªn
 Líp- SHS
 SL % SL % SL % SL % SL % SL %
4.NhËn xÐt rót kinh nghiÖm:
- GV: nhận xét giờ kiểm tra của HS, nêu gương HS tích cực làm bài và phê bình HS 
có ý thức kém.
5. H­íng dÉn vÒ nhµ:
Đọc trước bài mới.